Cara Membuat Pempek lenjer

 Cara Membuat Pempek Lenjer

1.  Masukkan daging ikan, bawang putih, air es, putih telur, dan garam ke dalam chopper/ food processor/blender dry mill. Giling hingga halus.
2. Dalam wadah/baskom, masukkan hasil gilingan ikan. Campur dengan tepung sagu. Aduk dan uleni dengan sendok kayu hingga rata. Bagi adonan jadi 6 bagian sama banyak. Sisihkan.
3. Dalam panci, didihkan air dan minyak (bahan untuk merebus). Sisihkan.
4.  Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil satu bagian adonan ikan lalu bentuk jadi lonjong di atas talenan. Langsung masukkan adonan ke dalam air mendidih dan biarkan masak. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
5.  Masak pempek hingga terlihat mengapung. Angkat dan rendam dalam air hangat selama 10 menit. Angkat kembali lalu tiriskan.
6.  Panaskan banyak minyak. Goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.